Технология экстракции масла из рисовых отрубей
В последние годы масло из рисовых отрубей приобрело огромную популярность, зарекомендовав себя как одно из самых полезных и универсальных масел для кулинарии. Его ценят за нейтральный вкус, высокую устойчивость к воздействию высоких температур, а также пригодность для жарки, приготовления блюд на гриле, заправок для салатов и выпечки; зачастую оно считается наилучшим выбором для тех, кто стремится использовать в своем рационе более полезные масла. По сравнению с другими растительными маслами, масло из рисовых отрубей отличается более высоким содержанием растительных стеролов (фитостеролов) и гамма-оризанола — веществ, известных своей способностью снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Это привело к росту интереса и инвестиций в сферу переработки рисовых отрубей. Передовая технология экструзионной обработки, применяемая в производстве, позволяет повысить эффективность экстракции, снизить содержание остаточного масла в жмыхе и улучшить качество получаемого продукта. Благодаря использованию системы выпаривания под вакуумом масло сохраняет свои высокие качественные характеристики и светлый оттенок, при этом достигается минимизация расхода пара. Кроме того, внедрение системы с использованием минерального масла способствует сокращению потребления растворителей, делая производственный процесс не только высокоэффективным, но и экологически безопасным.
Посмотреть видео о технологическом процессе ->Первичная очистка и сепарация рисовых отрубей
Процесс подготовки рисовых отрубей к экстракции масла включает двухэтапную процедуру очистки и сепарации:
1. Магнитная сепарация: Сырые рисовые отруби сначала проходят через магнитный сепаратор. Это устройство удаляет железосодержащие примеси — такие как металлические фрагменты, — которые могли попасть в отруби. Этот этап имеет решающее значение для защиты оборудования от повреждений, а также обеспечивает более плавное и эффективное протекание процесса экструзии на последующих стадиях.
2. Отделение от битого риса: После магнитной очистки рисовые отруби отделяются от зерен битого риса. Эта сепарация выполняется для обеспечения бесперебойной работы экстракционного оборудования, сокращения расхода растворителей и, в конечном счете, увеличения общего выхода масла. Благодаря удалению битого риса (содержание масла в котором ниже), процесс становится более эффективным, а конечный продукт отличается более низким содержанием остаточного масла.
Изображения растений:
Кондиционирование и гранулирование рисовых отрубей
Процесс кондиционирования играет ключевую роль в подготовке рисовых отрубей к эффективной экстракции масла. На этом этапе рисовые отруби тщательно предварительно нагреваются до строго контролируемой температуры с целью регулирования и оптимизации их влажности. Этот шаг гарантирует достижение отрубями оптимального баланса тепла и влаги, что крайне важно для улучшения их способности к расширению в ходе последующей переработки.
Как только требуемые уровни температуры и влажности достигнуты, кондиционированные рисовые отруби подаются в оборудование для гранулирования или экструдирования, где на них под давлением воздействует пар. Сочетание тепла, давления и влаги вызывает расширение частиц отрубей, в результате чего образуются пористые, губчатые гранулы. Эти пористые гранулы увеличивают удельную поверхность отрубей, тем самым улучшая проникновение растворителя и повышая эффективность извлечения масла на этапе экстракции.
После экструдирования горячие и влажные гранулы направляются в систему пневматической сушки и охлаждения, где они быстро высушиваются и охлаждаются для стабилизации материала, а также для предотвращения разрушения питательных веществ или ухудшения качества масла. Этот процесс сушки не только снижает влажность до требуемого уровня, но и делает экструдированные отруби более прочными и удобными в обращении на последующих этапах экстракции.
Изображения растений:
Экстракция растворителем
Гранулы экструдированных рисовых отрубей поступают в установку экстракции растворителем Ferro LM. Этот метод используется для извлечения масла из гранул рисовых отрубей с помощью растворителя (как правило, гексана). Полученный после отжима влажный шрот направляется в десольвентизатор для получения обезжиренного шрота (DORB), свободного от растворителя; образовавшаяся при этом мисцелла (смесь гексана и масла) далее поступает в блок дистилляции FX-Miscella для регенерации гексана, что позволяет повысить эффективность процесса и достичь наилучших результатов при минимальных потерях растворителя.
Изображения растений:
Рафинирование рисовых отрубей
Процесс рафинирования пищевого масла из рисовых отрубей включает несколько этапов, направленных на превращение сырого масла в высококачественный пищевой продукт. Как правило, рафинирование масла из рисовых отрубей осуществляется физическими методами, что позволяет сохранить в нем полезное содержание гамма-оризанола. Этапы физического рафинирования включают:
- Горячее гидратирование и промывка (удаление фосфолипидов)
- Отбеливание (удаление цветовых пигментов путем обработки масла активированным углем или глиной)
- Деваксация (удаление восков: масло охлаждается, после чего отфильтровываются затвердевшие воски и жиры)
- Физическая дезодорация (устранение нежелательных запахов и летучих соединений путем нагревания масла в вакууме)
- Винтеризация (опционально)
На завершающем этапе рафинированное масло проходит дополнительную очистку через фильтр новой конструкции FERRO FX-Ultra Fine Polish, в результате чего получается сверхчистое, «отполированное» пищевое масло из рисовых отрубей, пригодное для кулинарных целей.
Изображения растений:
Схема процесса
Ответы экспертов для взвешенных решений
Создайте производство пищевых масел с помощью наших решений
Вас интересует эта технология для вашего проекта? Сообщите нам свои требования, и наша техническая команда свяжется с вами, предоставив подробные технические характеристики, информацию о ценах и наличии оборудования. Мы готовы обеспечить успех вашего проекта, предоставив необходимые технологии и экспертные знания.
Portuguese
Russian
French